Кыстыбый на кефире
Время приготовления: 1 ч.
Кыстыбый — пресные татарские лепешки, приготовленные на кефире, с картофельной начинкой. Такую еду можно готовить на завтрак, полдник или брать с собой на пикник на природе.
Описание приготовления блюда:
Перед вами простой рецепт приготовления кыстыбыя на кефире. Очень часто кыстыбый готовят на молоке или сметане, я приготовила на кефире. Начинка готовится из картофеля, растолченного в пюре. В начинку можно добавить обжаренный лук и мясо.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука Блюдо: Выпечка / Кыстыбый География кухни: Татарская / Восточная
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тесто
- Мука 400 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Кефир 200 мл
- Начинка
- Картофель 6 штук
- Соль 1/2 ч. ложки
- Молоко 80 мл
- Масло сливочное 40 грамм
- Для смазывания лепешек
- Масло сливочное 100 грамм
Количество порций 4
Калорийность
193 ккал
Калорийность
4 г
Белки
8 г
Жиры
25 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кыстыбый на кефире»
Выложите на стол все необходимые ингредиенты.
Картофель почистите, помойте, порежьте для удобства на более мелкие кусочки, выложите в кастрюлю с водой, поставьте вариться до готовности.
Пока варится картофель приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.
Залейте кефир.
Замесите крутое тесто.
Все тесто поделите примерно на 8-10 небольших частей. Возьмите одну такую часть теста и раскатайте ее скалкой на рабочей поверхности в форме тонкой лепешки, можно с помощью тарелки подравнять края. Диаметр моей лепешки 20 см.
Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на разогретую поверхность раскатанную лепешку.
Обжаривайте лепешку с двух сторон до темных подпалин.
Так приготовьте лепешки со всего теста, и каждую лепешку складывайте стопкой, при этом смазывая обильно кусочком сливочного масла.
С готового отварного картофеля слейте воду, добавьте соль, кусочек сливочного масла, залейте молоко и истолките толкушкой.
Должно получиться однородное картофельное пюре.
Теперь выложите на рабочую поверхность одну лепешку, на половину лепешки выложите 2 столовые ложки пюре и распределите его ложкой слоем по этой половине лепешки.
Накройте половину лепешки с картофельным пюре свободной частью и так поступите со всеми лепешками и пюре.
Кыстыбый готовы.
Приятного аппетита!