Густой малиновый джем
Густой малиновый джем из свежей или мороженой малины с сахаром и лимонным соком, по желанию с пектином для более густой текстуры — вкусно и натурельно!
Ингредиенты
- 500 г свежей или мороженой малины
- 300 г сахара
- 2 ст.л. лимонного сока (около половины лимона)
- 1 ч.л. пектина (по желанию, для более густой текстуры)
Пошаговый рецепт приготовления
Если используете свежую малину, промойте ее под холодной водой и аккуратно слейте воду.
Поместите малину в глубокую миску и разомните ее вилкой или пестиком, чтобы получилась пюре.
Переложите малиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
Хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Увеличьте огонь и варите джем примерно 10–15 минут, постоянно помешивая.
Через несколько минут он начнет густеть.
Если используете пектин, добавьте его за 1 минуту до окончания варки, хорошенько перемешав.
Чтобы проверить густоту, капните немного джема на холодную тарелку — он должен застыть.
Если кажется жидким, продолжайте варить еще несколько минут.
Горячий джем разлейте по простерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Наслаждайтесь густым малиновым джемом на тостах или в качестве начинки!